Um Dia das Mães bem servido!
Para aqueles que vão ou ficarão no Rio de Janeiro, o site Gastronomia & Negócios selecionou sugestões vantajosas para conhecer com as mães no domingo. Confira.
O restaurante Alcaparra criou três pratos para o Dia das Mães: Cavaquinha das Mães, flambada no champanhe no molho de catupiri, servida com arroz de nozes, Picanha de Cordeiro Red Angus, no sal grosso, grelhada, fatiada, com arroz maluco e Spaghetti ao Pesto Trufado, massa italiana ao dente no molho pesto com trufa.
No domingo das mães, o restaurante Oui Oui abrirá as portas excepcionalmente para a data. No cardápio, além das pequenas porções servidas normalmente por Roberta Ciasca, a chef prepara uma rodadinha especial de pato, com quatro deliciosas opções: Rilette de pato com chutney de maçã e ameixas e saladinha de brotos, Batata gratinada com pato e mascarpone, Ninhos de legumes com magret de pato, molho oriental e bifum crocante e Risotinho de pato com linguiça artesanal e azeitonas. De sobremesa, difícil escolher entre delícias irresistíveis como a Sopinha de Malbec com frutas vermelhas e sorvete de iogurte, Cálices de tapioca com manga e Tacinhas de brigadeiro com passas ao rum.
O chef Adriano Amarante do Zona Zen, caprichou nas receitas para o dia das mães. Com pitadas dos melhores vinhos, algumas de suas massas possuem sabor inconfundível. Exemplo dessa experiência é o saboroso Penne com camarão ao molho Suave de Salsa, com tomilho, creme de leite, salsa, finas lascas de laranja, vinho branco e conhaque, um dos carros chefes da casa, que mescla o aroma frutado do vinho branco com o sabor excêntrico da aguardente feita de grãos fermentados de centeio, milho ou cevada. Outra excelente irresistível opção do Zona Zen, é o Medalhão com Salada de legumes com morangos e Quiche de alho poró é servido em redução de balsâmico.
O Lorenzo Bistrô oferece como sugestão de pratos para o dia 8 as receitas mais simples e com sabor de "mãe". A entrada Polenta Clássica recheada com gema mole, cogumelo e azeite de trufa ou o Crostini de Saumon defumado e creme azedo. E como prato principal, a dica são as massas caseiras feitas especialmente para o almoço, Lasagna fondo arrostito com molho roti e o Ravioli à Signori Malano de mozzarella de búfala com molho de tomate. Além disso, o restaurante, em parceria com a Granado, dará às mães que pedirem a sobremesa Crème Caramel com calda de lavanda uma vela perfumada de Lavanda.
O Le Vin Bistrô também preparou um menu para as mães. Para entrada, salmão cru marinado com flor de sal. O prato principal é a Codorna desossada e recheada com molho de uvas e champignons. Para a melhor parte da refeição, a sobremesa, Mil folhas com creme de baunilha.
O Caroline Café caprichou no cardápio de dia das mães. Do bar, entram dois drinques: Drinque da Mamãe com abacaxi, maracujá, espumante e soda e o Fresh, com morango, saquê, manjericão e twist de limão. De entrada a sugestão é tartar de salmão com alho poró e de principal são duas opções, o combinado das rosas, vem com 12 sashimi de salmão, 4 sushi de salmão e 4 philadelphia roll e o frango bistrô, filet de frango grelhado com chips de alho poró, maçãs carameladas e risotto de gorgonzola. De sobremesa, profiteroles. A mãe que for almoçar com família ganhará o drinque da mamãe e botões de rosas.
O chef Paulo Sérgio Araújo, do Nori, criou três pratos para a data: filet do molho de tamarindo com shitake grelhado, sautée de pupunha e especiarias e rúcula crocante, risoto de cavaquinha com aspargo fresco e limão siciliano e salmão em crosta de arroz negro ao teriaky de beterraba com purê e wassabi. E pedindo um desses três pratos, o cliente ganha a sobremesa banana caramelada com calda de chocolate.
Praia do Flamengo, 150 – Flamengo – Rio de Janeiro
Rua Conde de Irajá, 85 - Humaitá
Zona Zen
Estrada da Gávea, 636 – São Conrado
Rua Visconde de Carandaí, 2 - Jardim Botânico
Rua Barão da Torre, 490 - Ipanema
Av. das Américas, 4.666, loja 152 - Barra Shopping
Caroline Café
Rua J.J. Seabra, 10 – Jardim Botânico
Shopping Leblon - Av. Afrânio de Melo Franco, 290/4° piso - Leblon
(Post original retirado do site Gastronomia & Negócios)
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